Pollo al curry con riso basmati

• 1 Petto di pollo intero
• 200 gr. Riso basmati
• 2-3 Cucchiai olio evo
• 2 Carote
• 1 Cipolla
• 1 Barattolo di ceci
• Sale
• 1-2 Cucchiai di curry
• 1 Bicchiere di latte
• 2-3 Cucchiai di farina

Preparazione del riso basmati

1.  Sciacqua il riso in un recipiente sotto l’acqua corrente, poi elimina l’acqua e risciaqualo sotto l’acqua corrente nuovamente, così per altre 5/6 volte, finchè l’acqua ne uscirà pulita.
2. In una pentola metti un filo d’olio, il riso e l’acqua in misure uguali, ovvero il riso dovrà essere appena coperto dall’acqua. Trasferisci tutto sul fuoco, fiamma bassa, porta a bollore e copri con il coperchio, cuoci per 10 minuti. Spegni la fiamma e lascia riposare per altri 10 minuti, al termine sgranalo con una forchetta.

Preparazione del pollo

1. Lava e asciuga il petto di pollo, taglialo a pezzetti o a striscioline e trasferiscilo in una ciotolina a insaporire con una spolverata di curry.
2. Trita la cipolla e le carote e trasferiscile in una pentola capiente con l’olio extra vergine, fai rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungi il pollo a pezzetti e lascialo rosolare molto bene per una quindicina di minuti. Aggiungi poi i ceci precedentemente scolati e mescola tutto.
4. Prepara un bicchiere di latte con 2 cucchiai di farina e 2 cucchiai di curry, mescola bene e versa tutto sul pollo una volta che saranno trascorsi i 15 minuti di cottura
5. Lascia ritirare il sughino, ma non troppo… perchè servirà per insaporire il riso basmati, spegni la fiamma e versa da ultimo il vasetto di yogurt bianco, mescola bene e servi ben caldo.