Biscotti rose del deserto

Le rose del deserto sono biscotti ricoperti interamente di fiocchi di mais e quindi molto croccanti all’esterno, si chiamano così perchè una volta cotti prendono la forma delle vere rose del deserto, (formazioni di cristalli di gesso colore giallo-ocra che si formano nel deserto, dall’aspetto appunto di petali di rosa) e friabili all’interno, sono ideali per la colazione o la merenda.

Ingredienti

• 120 gr. Farina
• 50 gr. Fecola di patate
• 1/2 Bustina di lievito
• 100 gr. Burro
• 90 gr. Zucchero di canna
• 1 Uovo
• Una bustina di vanillina
• 70 gr. Pinoli
• 70 gr. Uvetta sultanina
• Q.b Corn flakes

Procedimento

1. In un pentolino fai sciogliere il burro a fiamma bassa e lascia stiepidire.
2. Metti in ammollo 5 minuti l’uvetta per ammorbidirla.
3. Unisci tutti gli ingredienti in questa sequenza, io uso solitamente la planetaria: farina, fecola di patate, lievito, zucchero, vanillina, l’uovo, l’uvetta ormai morbida, i pinoli ed il burro stiepidito, aziono poi la planetaria e via… lascio impastare tutti gli ingredienti per alcuni minuti.
4. In un piatto versa un bel pò di corn flakes, con l’impasto forma delle palline per poi passarle nei cereali. Pressa leggermente le palline dando una forma più schiacciata.
5. Trasferisci i biscotti ricoperti di cereali su una teglia del forno rivestita da carta forno, lascia cuocere a 180° per una 20ina di minuti.
6. Trascorso il tempo di cottura, sforna i biscotti e lasciali raffreddare. Spolvera con dello zucchero a velo e buona merenda!