Castagnaccio

Il castagnaccio è un dolce dal sapore particolare a base di farina di castagne e pochi altri ingredienti, che insieme creano un dolce delizioso! In Toscana lo prepariamo non appena si affaccia l’autunno, è un dolce non lievitato, compatto e umido, arricchito da uvetta, pinoli e rosmarino… spesso anche le noci.

Castagnaccio

Ingredienti

  • 400 gr. di farina
  • 50 gr. di pinoli
  • Scorza di un’arancia
  • Rametti di rosmarino
  • 1 pizzico di sale
  • Olio extra vergine di oliva
  • Acqua

Procedimento

  1. In una zuppiera mescola la farina e il sale con l’acqua, fino ad ottenere un impasto cremoso
  2. Aggiungi le foglie del rosmarino, la scorza grattugiata dell’arancia, i pinoli e un cucchiaio di olio
  3. Versa l’impasto in una tortiera unta con olio e cuoci per 35 minuti a 180°

Castagnaccio

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