Un dolce dal sapore particolare il Castagnaccio, a base di farina di castagne e pochi altri ingredienti, che insieme, creano un dolce delizioso! In Toscana lo si prepara non appena si affaccia l’autunno e io lo preparo così…
La castagna è fonte di carboidrati complessi, grassi e proteine (36 g di carboidrati, 8 g di fibre, 2,5 g di proteine, 2 g di grassi, per 100 g di castagne) quasi tre volte più energetica rispetto al pane, ricca di minerali e vitamine, aiuta ad eliminare lo stress, a riparare e rigenerare i vasi sanguigni, e a nutrire tutte le cellule, soprattutto quelle nervose. Detto questo ecco gli ingredienti ed il procedimento per un ottimo castagnaccio.
Ingredienti
- 400 gr. di farina
- 50 gr. di pinoli
- Scorza di un’arancia
- Rametti di rosmarino
- 1 pizzico di sale
- Olio extra vergine di oliva
- Acqua
Procedimento
- In una zuppiera mescola la farina e il sale con l’acqua, fino ad ottenere un impasto cremoso
- Aggiungi le foglie del rosmarino, la scorza grattugiata dell’arancia, i pinoli e un cucchiaio di olio
- Versa l’impasto in una tortiera unta con olio e cuoci per 35 minuti a 180°
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