I cenci e le frittelle sono i dolci più conosciuti e irrinunciabili del Carnevale, ma non dimentichiamoci delle castagnole! In realtà ho scoperto che in molti non le conoscono… non sanno cosa sono queste deliziose palline fritte, crosticina dorata fuori e cuore soffice all’interno, si sciolgono praticamente in bocca! Fatele subito sono irresistibili, la ricetta è semplice senza l’aggiunta di ricotta nell’impasto, ma puoi farcirle con la crema pasticcera.
Ingredienti
- 200 gr. Farina
- 40 gr. Burro a pezzetti
- 2 Uova
- 90 gr. Zucchero
- 8 gr. Lievito per dolci
- 1 Pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1/2 limone
- 2 Cucchiai di liquore all’anice
- 1 Bustina di vanillina
- Olio di semi per friggere
Procedimento
- In una ciotola mettete tutti gli ingredienti insieme partendo dalla farina, le uova, lo zucchero, il burro e così via inserendo tutto il resto.
- Impastate per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto morbido, compatto e liscio, non molle altrimenti aggiungete un’altra spruzzata di farina.
- Dividete l’impasto e formate dei cordoncini di pasta dello spessore di un paio di cm e tagliate a pezzetti come per fare gli gnocchi e con i palmi delle mani arrotolateli formando delle palline.
- Preparate una pentola capiente con abbondante olio di semi e portate ad ebollizione, raggiunta la giusta temperatura iniziate a friggere a fiamma bassa, basterà girare continuamente con un cucchiaio ogni castagnola per qualche secondo e saranno già pronte. Una volta cotte passatele nello zucchero semolato oppure spolverizzatele con zucchero a velo. Buon Carnevale!
Hai letto la ricetta delle Castagnole, prepara anche una deliziosa Schiacciata alla fiorentina con la mia ricetta voloce!
4 Comments
Grembiule da cucina
13 Febbraio 2015 at 2:30 PMFare una graduatoria della bontà è difficile! Le castagnole non le ho mai fatte!
pandiramerino
13 Febbraio 2015 at 2:33 PMBeh certo dipende tutto dai propri gusti… provale a fare e poi dimmi 😉
Terry
16 Febbraio 2015 at 9:42 AMQuest’anno le ho fatte anche io, son cosí buone! Ti son venute benissimo e mi piace la decorazione con le palline colorate… Fa proprio carnevale! Bravissima! 🙂
pandiramerino
16 Febbraio 2015 at 12:26 PMGrazie Terri! Hai ragione sono buonissime… io le ho fatte per la prima volta quest’anno