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Castagnole… per un goloso Carnevale

Castagnole

I cenci e le frittelle sono i dolci più conosciuti e irrinunciabili del Carnevale, ma non dimentichiamoci delle castagnole! In realtà ho scoperto che in molti non le conoscono… non sanno cosa sono queste deliziose palline fritte, crosticina dorata fuori e cuore soffice all’interno, si sciolgono praticamente in bocca! Fatele subito sono irresistibili, la ricetta è semplice senza l’aggiunta di ricotta nell’impasto, ma puoi farcirle con la crema pasticcera.

Ingredienti

  • 200 gr. Farina
  • 40 gr. Burro a pezzetti
  • 2 Uova
  • 90 gr. Zucchero
  • 8 gr. Lievito per dolci
  • 1 Pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 2 Cucchiai di liquore all’anice
  • 1 Bustina di vanillina
  • Olio di semi per friggere

Procedimento

  1. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti insieme partendo dalla farina, le uova, lo zucchero, il burro e così via inserendo tutto il resto.
  2. Impastate per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto morbido, compatto e liscio, non molle altrimenti aggiungete un’altra spruzzata di farina.
  3. Dividete l’impasto e formate dei cordoncini di pasta dello spessore di un paio di cm e tagliate a pezzetti come per fare gli gnocchi e con i palmi delle mani arrotolateli formando delle palline.
  4. Preparate una pentola capiente con abbondante olio di semi e portate ad ebollizione, raggiunta la giusta temperatura iniziate a friggere a fiamma bassa, basterà girare continuamente con un cucchiaio ogni castagnola per qualche secondo e saranno già pronte. Una volta cotte passatele nello zucchero semolato oppure spolverizzatele con zucchero a velo. Buon Carnevale!
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Hai letto la ricetta delle Castagnole, prepara anche una deliziosa Schiacciata alla fiorentina con la mia ricetta voloce!

About Author

Benvenuto nel mio blog... che piacere averti qui! Io sono Sara, nata nella splendida Firenze, città d'arte e per me anche grande fonte di ispirazione. Nel 2014 ho creato Pandiramerino, (nome di una famosa ricetta toscana) per raggruppare le mie ricette preferite e condividerle con chi avesse voglia di leggerle. Con il blog riesco ad unire le mie più grandi passioni: cucina, creatività e fotografia.

4 Comments

  • Grembiule da cucina
    13 Febbraio 2015 at 2:30 PM

    Fare una graduatoria della bontà è difficile! Le castagnole non le ho mai fatte!

    Reply
    • pandiramerino
      13 Febbraio 2015 at 2:33 PM

      Beh certo dipende tutto dai propri gusti… provale a fare e poi dimmi 😉

      Reply
  • Terry
    16 Febbraio 2015 at 9:42 AM

    Quest’anno le ho fatte anche io, son cosí buone! Ti son venute benissimo e mi piace la decorazione con le palline colorate… Fa proprio carnevale! Bravissima! 🙂

    Reply
    • pandiramerino
      16 Febbraio 2015 at 12:26 PM

      Grazie Terri! Hai ragione sono buonissime… io le ho fatte per la prima volta quest’anno

      Reply

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