Ciambelline alle mandorle e miele

Queste allegre mini ciambelline alle mandorle e miele sono sofficissime e si preparano in un lampo!
Preparale anche tu per Pasqua, magari accompagnate da un buon caffè!

Ingredienti

• 3 Uova
• 100 gr di zucchero
• 2 Cucchiaini di miele
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 20 gr di acqua
• 60 gr di olio di semi
• 1 Cucchiaino di essenza di mandorle
• 40 gr granella di mandorle
• 110 gr di farina
• 4 gr di lievito per dolci

Ingredienti per la glassa

• 80 gr di zucchero a velo
• 2 Cucchiai di acqua tiepida

Procedimento

1. Con le fruste elettriche sbatti le uova e lo zucchero, aggiungi il miele e continua a mescolare bene.
2. Aggiungi poi la scorza del limone, l’acqua, l’olio, l’essenza e la granella di mandorle, continua a mescolare.
3. Unisci la farina con il lievito e versa tutto poco a poco nel composto, mescola.
4. Versa il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati,  inforna a 180° per 10 minuti.
5. Nel frattempo prepara la glassa unendo lo zucchero a velo con 2 cucchiai di acqua tiepida, mescola sciogliendo bene lo zucchero.
6. Una volta che avrai sfornato le ciambelline lasciale raffreddare per toglierle meglio dallo stampo, e poi cospargile di glassa in superficie e decora con granelli di zuchero o con quello che preferisci.