La vera crema chantilly si prepara con panna freschissima e zucchero, ma io vi propongo la versione più diffusa che prevede anche la crema pasticcera.Perfetta per farcire qualsiasi dolce.
AuthorpandiramerinoCategoryDolceDifficultyBeginnerDovrai prima realizzare una normale crema pasticcera e aggiungere la panna montata per trasformarla in crema chantilly. Fai bollire il latte con metà dello zucchero, la scorza di limone e il baccello di vaniglia.
In una casseruola sbatti i tuorli con lo zucchero rimasto, unisci la farina e dopo aver eliminato la scorza del limone, aggiungi il latte caldo.
Trasferisci tutto sul fuoco e mescola con una frusta fino all’ebollizione, che si dovrà protrarre per circa 1 minuto. Abbassa la fiamma e continua la cottura finché la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Lascia raffreddare.
Monta la panna e aggiungila poco a poco alla crema, trasformandola così in crema chantilly.
Ingredients
Directions
Dovrai prima realizzare una normale crema pasticcera e aggiungere la panna montata per trasformarla in crema chantilly. Fai bollire il latte con metà dello zucchero, la scorza di limone e il baccello di vaniglia.
In una casseruola sbatti i tuorli con lo zucchero rimasto, unisci la farina e dopo aver eliminato la scorza del limone, aggiungi il latte caldo.
Trasferisci tutto sul fuoco e mescola con una frusta fino all’ebollizione, che si dovrà protrarre per circa 1 minuto. Abbassa la fiamma e continua la cottura finché la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Lascia raffreddare.
Monta la panna e aggiungila poco a poco alla crema, trasformandola così in crema chantilly.
