Crema chantilly

La vera crema chantilly si prepara con panna freschissima e zucchero, ma io vi propongo la versione più diffusa che prevede anche la crema pasticcera.Perfetta per farcire qualsiasi dolce.

AuthorpandiramerinoCategoryDifficultyBeginner

Yields1 Serving

Ingredienti
 250 g Panna da montare
 500 ml Latte
 175 g Zucchero
 4 Tuorli
 40 g Farina
 Scorza grattugiata di 1 limone
 1 Baccello di vaniglia

Procedimento
1

Dovrai prima realizzare una normale crema pasticcera e aggiungere la panna montata per trasformarla in crema chantilly. Fai bollire il latte con metà dello zucchero, la scorza di limone e il baccello di vaniglia.

2

In una casseruola sbatti i tuorli con lo zucchero rimasto, unisci la farina e dopo aver eliminato la scorza del limone, aggiungi il latte caldo.

3

Trasferisci tutto sul fuoco e mescola con una frusta fino all’ebollizione, che si dovrà protrarre per circa 1 minuto. Abbassa la fiamma e continua la cottura finché la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Lascia raffreddare.

4

Monta la panna e aggiungila poco a poco alla crema, trasformandola così in crema chantilly.

 

Crema chantilly

Ingredients

Ingredienti
 250 g Panna da montare
 500 ml Latte
 175 g Zucchero
 4 Tuorli
 40 g Farina
 Scorza grattugiata di 1 limone
 1 Baccello di vaniglia

Directions

Procedimento
1

Dovrai prima realizzare una normale crema pasticcera e aggiungere la panna montata per trasformarla in crema chantilly. Fai bollire il latte con metà dello zucchero, la scorza di limone e il baccello di vaniglia.

2

In una casseruola sbatti i tuorli con lo zucchero rimasto, unisci la farina e dopo aver eliminato la scorza del limone, aggiungi il latte caldo.

3

Trasferisci tutto sul fuoco e mescola con una frusta fino all’ebollizione, che si dovrà protrarre per circa 1 minuto. Abbassa la fiamma e continua la cottura finché la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Lascia raffreddare.

4

Monta la panna e aggiungila poco a poco alla crema, trasformandola così in crema chantilly.

Crema chantilly
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