Crema pasticcera, la regina delle creme

La crema pasticcera è perfetta per farcire torte e altri dolci. La sua preparazione è abbastanza semplice, l’importante è utilizzare uova freschissime e attrezzi adatti!

Crema pasticcera

Ingredienti

  • 1/2 L Latte
  • 175 g Zucchero
  • La scorza di 1 limone
  • 1 Baccello di vaniglia
  • 4 Tuorli
  • 40 g Farina
  • 30 g Burro (Facoltativo)

Procedimento

  1. Fai bollire il latte con metà dello zucchero, la scorza di limone e la vaniglia.
  2. In una casseruola sbatti i tuorli con lo zucchero rimasto, unisci la farina e dopo aver eliminato la scorza del limone, aggiungi il latte.
  3. Trasferisci il tutto sul fuoco e mescola con una frusta fino all’ebollizione, che si dovrà protrarre per circa 1 minuto. Abbassa la fiamma e continua la cottura finche la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
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