Crocchette di ricotta

Le crocchette di ricotta sono un’ottima idea sfiziosa per accontentare tutti ad una cena o ad un buffet.

Semplice la preparazione, ancora più semplice… è riuscire a mangiarle tutte!

AuthorpandiramerinoCategory

Yields1 Serving

Ingredienti
 50 g Pane raffermo o pancarrè
 120 g Ricotta di mucca
 30 g Parmigiano grattugiato
 1 Uovo intero
 1 Ciuffo di prezzemolo
 Olio di semi per friggere
 Sale e pepe
Per la panatura delle crocchette
 2 Uova intere
 Pangrattato

1

Metti in ammollo il pane, in una ciotolina piena d'acqua. Mentre il pane si ammorbidisce nell'acqua, prepara un impasto morbido mescolando l'uovo sbattuto con la ricotta e il prezzemolo tritato, aggiungi il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe, mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

2

Il pane ormai sarà ben ammorbidito, strizzalo bene eliminando l'acqua in eccesso e crea con le dita delle briciole e aggiungile al composto preparato precedentemente. Mescola bene e lascia l'impasto in frigo 20/30 minuti in modo che si rapprenda.

3

Preleva una cucchiaiata di composto e forma delle crocchette di forma cilindrica che trasferirai man mano su un vassoio.

4

Una volta ultimato l’impasto impana le crocchette preparando due ciotole, una con al suo interno le uova sbattute e l'altra con il pangrattato. Passale prima nell'uovo e poi nel pangrattato e buttale nell'olio caldo.

5

Cuoci le crocchette girandole su tutti i lati, fino a quando non saranno ben dorate. Mettile a scolare dall’olio in eccesso su di un piatto foderato con carta assorbente e servile caldissime!

crocchette di ricotta

 

Ti consiglio altre due ricette, le Polpette fritte di carne clicca qui  e le Polpette vegetariane in salsa piccante clicca qui

Ingredients

Ingredienti
 50 g Pane raffermo o pancarrè
 120 g Ricotta di mucca
 30 g Parmigiano grattugiato
 1 Uovo intero
 1 Ciuffo di prezzemolo
 Olio di semi per friggere
 Sale e pepe
Per la panatura delle crocchette
 2 Uova intere
 Pangrattato

Directions

1

Metti in ammollo il pane, in una ciotolina piena d'acqua. Mentre il pane si ammorbidisce nell'acqua, prepara un impasto morbido mescolando l'uovo sbattuto con la ricotta e il prezzemolo tritato, aggiungi il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe, mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

2

Il pane ormai sarà ben ammorbidito, strizzalo bene eliminando l'acqua in eccesso e crea con le dita delle briciole e aggiungile al composto preparato precedentemente. Mescola bene e lascia l'impasto in frigo 20/30 minuti in modo che si rapprenda.

3

Preleva una cucchiaiata di composto e forma delle crocchette di forma cilindrica che trasferirai man mano su un vassoio.

4

Una volta ultimato l’impasto impana le crocchette preparando due ciotole, una con al suo interno le uova sbattute e l'altra con il pangrattato. Passale prima nell'uovo e poi nel pangrattato e buttale nell'olio caldo.

5

Cuoci le crocchette girandole su tutti i lati, fino a quando non saranno ben dorate. Mettile a scolare dall’olio in eccesso su di un piatto foderato con carta assorbente e servile caldissime!

Crocchette di ricotta

 

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