Crostata al limone

La crostata al limone è adatta per l’estate, unisce il gusto fresco del limone a quello di una croccante pasta frolla. E’ un dolce intramontabile e pronto per le emergenze, si perchè se disponi di una frolla già pronta, la crema di limone potrai prepararla in pochi minuti.

Ingredienti

Pasta frolla classica clicca qui per la ricetta

Per la crema di limone

• 300 ml Acqua
• 80 gr Zucchero
• Il succo e la buccia grattugiata di due limoni
• 40 gr. Fecola di patate
• 50 gr Burro
• 1 Uovo

Procedimento

1. Stendi la pastafrolla in una teglia per crostate e cuoci per 30 minuti a 180°.
2. Versa in un pentolino l’acqua, aggiungi lo zucchero e la buccia grattugiata dei limoni. Metti sul fuoco e porta a ebollizione.
3. Spremi i due limoni ricavandone il succo, aggiungi la fecola e mescola con una frusta per non creare grumi. Versa questo composto nel pentolino con lo sciroppo, spostalo dal fuoco e mescola sempre con la frusta per qualche minuto, fino a quando la crema non prenderà consistenza.
4. Versa la crema in una ciotola e completa aggiungendo il burro e l’uovo, mescola con la frusta per amalgamare.
5. Versa la crema tiepida sul guscio di pastafrolla che hai preparato precedentemente, una volta raffreddata riponi la crostata in frigo per almeno 4 ore prima di servirla, per permettere alla crema di solidificarsi.

Hai letto la ricetta della crostata al limone, scopri le altre Crostate sul blog!