Crostata pere e cioccolato

La crostata con pere e cioccolato è composta da una base di morbida pasta frolla che racchiude una crema alle pere, e come copertura c’è una golosissima creama al cioccolato fondente…

crostata pere e cioccolato

Ingredienti per la pasta frolla classica

  • 300 gr. Farina 00 (puoi utilizzare la farina che preferisci)
  • 150 gr. Burro freddo di qualità
  • 2 Tuorli + 1 uovo intero
  • Buccia grattata di 1 limone non trattato (o bustina di vanillina)
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr. Zucchero

Per la ricetta della pasta frolla classica clicca qui

Per la farcitura alle pere

  • 3/4 Pere mature
  • 100 gr. di zucchero di canna
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • Cannella

Per la copertura al cioccolato

  • 150 gr. di cioccolato fondente
  • 50 ml di latte

Procedimento

  1. Prepara la pasta frolla classica, clicca qui per la ricetta e cuocila “in bianco”, ovvero vuota dovrai bucherellare la pasta stesa all’interno della teglia, foderare la frolla con un foglio di carta forno e sistemare dei legumi su tutta la superficie. Forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.
  2. Lava e sbuccia le pere, tagliale in piccoli pezzetti e ponile in una pentola con 1/2 bicchiere di acqua, lo zucchero e la cannella. Cuoci a fuoco basso fino a quando le pere non si ammorbidiranno, a quel punto schiaccia con una forchetta e lascia raffreddare.
  3. Nel frattempo prepara la copertura al cioccolato, facendo sciogliere il cioccolato immerso nel latte all’interno di un pentolino, a fiamma bassa e mescolando spesso.
  4. Quando la base di pasta frolla sarà pronta, puoi farcirla con la crema di pere  e successivamente con il cioccolato.

 

Prova anche la crostata al semolino con cioccolato

 

 

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