Festeggiando il Carnevale… frittelle!

Ecco la ricetta delle immancabili frittelle di mia madre… a Carnevale adoriamo prepararle, il profumo arriva fino alla strada così da far impazzire tutto il vicinato 🙂Le frittelle, una scelta golosa e facile da fare tra i tanti dolci dedicati a questa festa!

Ingredienti

• 600 ml di latte
• 150 gr di riso originario
• 1 pizzico di sale
• Buccia di limone
• 4 cucchiai di farina
• 1 uovo
• 2 cucchiaini rasi di lievito
• 2 cucchiai di zucchero
• Olio di semi per friggere
• Zucchero semolato a piacere

Preparazione

1. In un pentolino portate ad ebollizione il latte con la buccia di limone e un pizzico si sale. Versate il riso e girate spesso stando attenti a non farlo attaccare, fino al completo assorbimento del latte. Fate raffreddare.
2. Aggiungete al riso l’uovo e mescolate bene, lo zucchero, la farina e il lievito. Se il composto risulta ancora troppo liquido aggiungete un pò di farina.
3. Scaldate l’olio in un pentolino con i bordi alti, è importante cuocere a fuoco mediobasso altrimenti rimarranno crude all’nterno e all’esterno si bruceranno.
   Prendete con il cucchiaio una noce di impasto e gettatelo nell’olio. Friggete le frittelle finchè non diventano di un bel dorato scuro, scolatele su carta assorbente e passatele in abbondante zucchero semolato.