Involtini di melanzane

Gli involtini di melanzane sono dei saporiti bocconcini da servire caldi come antipasto o come secondo, veloci da preparare… basterà grigliare le melanzane e farcirle con provola e prosciutto cotto, 10 minuti di cottura in forno e il gioco è fatto.

involtini melanzane

Ingredienti

  • 2 Melanzane
  • 100 gr. Prosciutto cotto
  • 1 Piccola scamorza
  • Pangrattato qb
  • Olio evo qb
  • Sale qb

involtinipreparazione

Procedimento

  1. Lava bene le melanzane, asciugale e tagliale a rondelle regolari, alte non più di 1/2 cm.
  2. Trasferiscile in un colapasta, salale abbondantemente e lasciale sgocciolare dall’acqua di vegetazione. Intanto taglia a fettine la scamorza e dividete a metà ogni fetta di prosciutto cotto.
  3. Asciuga le melanzane con un canovaccio pulito e trasferiscile su una bistecchiera ben calda. Griglia le fette per 1-2 minuti per lato.
  4. Adesso puoi procedere con la composizione degli involtini: farcisci ogni fetta di melanzana grigliata con 1/2 fetta di prosciutto cotto e qualche fettina di scamorza.
  5. Arrotola gli involtini, versa un filo di olio e passali nel pangrattato. Poni gli involtini in una pirofila e inforna a 180° per 10 minuti.

involtini melanzane

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9 Comments

  1. Grembiule da cucina 15 Settembre 2015 at 10:43 PM

    Che buoni. Io ne faccio un altro tipo, ma buono ugualmente!

    Reply
          1. Grembiule da cucina 16 Settembre 2015 at 10:44 AM

            Si, ma quest’anno non li ho mai fatti 🙁 Poche melanzane

          2. Grembiule da cucina 16 Settembre 2015 at 10:45 AM

            Quest’anno abbiamo avuto poche melanzane. Ho saltato 🙁

  2. foodnuggets 15 Settembre 2015 at 11:01 PM

    Evviva gli involtini di melanzane senza pomodoro! 🙂

    Reply
    1. pandiramerino 15 Settembre 2015 at 11:02 PM

      Si si 🙂 io li faccio semplicissimi e velocissimi!!!

      Reply

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