Le lasagne bianche alla verza sono un ottimo primo piatto vegetariano dal gusto delicato, la ricetta è semplice da realizzare e di grande effetto
Ingredienti
- 1 Cavolo verza
- 3 Cucchiai di olio extra vergine
- 1 Spicchio di aglio
- Lasagne all’uovo precotte
- Parmigiano q.b
- Sale e pepe
- Noce di burro per ungere la teglia
Ingredienti per la besciamella
- 1l di latte intero
- 80 gr. Burro
- 4 Cucchiai di farina 00
- Noce moscata q.b.
- 2 Cucchiaini di sale
Procedimento
- Ripulisci la verza dalle foglie più esterne, tagliala a fettine larghe 1cm e lavala sotto acqua corrente.
- Versa l’olio in una padella e uno spicchio di aglio, ora aggiungi le verze scolate dall’acqua in eccesso e lascia cuocere per 10/15 minuti, fino a farle appassire. Al termine aggiungi il sale e lascia intiepidire.
- Prendi un pentolino e riscalda il latte a fiamma bassa, senza farlo bollire.
- In un altro pentolino metti a sciogliere il burro, poi aggiungi la farina e mescola bene con una frusta fino a ottenere una pappina appiccicosa. Ora sposta il pentolino dal fuoco e versa a filo tutto il latte caldo mescolando bene con la frusta per non creare grumi. Trasferisci il pentolino sul fuoco nuovamente e continua la cottura per 10/15 minuti, fino a quando la besciamella si sarà addensata.
- Spegniamo il fornello e aggiungiamo il sale e una grattata di noce moscata, la besciamella è pronta.
- Procedi ad assemblare la lasagna, ungi una teglia da forno con pochissimo burro e disponi all’interno un primo strato di lasagne, distribuisci la verza, versa la besciamella e concludi con una spolverata generosa di parmigiano. Ripeti lo stesso procedimento per lo strato superiore.
- Inforna a 200° forno statico per 30 minuti circa.
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