Sono particolarmente legata a questa ricetta, perché è la ricetta storica della mia mamma. Questo è uno dei dolci che lei prepara più spesso, riempiendo la casa di un inconfondibile profumo di mele e cannella.
Torta rustica di mele
Ingredienti
4 Uova
200 gr. di zucchero
180 gr. di burro
140 gr. di farina
1 Bustina di vanillina
1 Bustina di lievito
5 Mele Golden
Succo di limone
Zucchero a velo
Cannella
Procedimento
1. Tagliate a fettine le mele e conditele in una ciotolina con il limone e lo zucchero per non farle annerire
2. Sbattete con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e unite il burro sciolto
3. Unite la farina, la vanillina, la cannella e il lievito, mescolate bene dal basso verso l’alto. Montate gli albumi
4. Unite le mele al composto e poco a poco incorporate gli albumi montati a neve
5. Versate il composto in una teglia a cerniera foderata di carta forno e infornate per circa 1 ora a 160°
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