Meringata con crema al caffè

Una torta ideale per festeggiare un compleanno speciale!
Vi presento una versione superveloce ve lo assicuro…

Ingredienti

Per il pan di Spagna

  • 6 Uova
  • 180 gr. Zucchero
  • 75 gr. Farina
  • 75 gr. Fecola
  • 1 Bustina di vanillina
  • La scorza grattugiata di 1/2 limone
  • Un pizzico di sale

Per la crema al caffè (farcitura)

  • 300 gr. Panna liquida da montare
  • 40 gr. Zucchero a velo
  • Una tazzina di caffè espresso

Per la copertura

  • 500 gr. Panna liquida da montare
  • 10 Meringhe
  • Cacao amaro in polvere

meringata crema caffe

Procedimento

  1. Iniziate dividendo un due diverse terrine i tuorli dagli albumi, nei tuorli aggiungete lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche sbattete fino ad ottenere un composto chiaro e molto cremoso, mentre gli albumi montateli a neve ferma.
  2. Al composto ottenuto da tuorli e zucchero aggiungete la farina setacciata, la fecola, la vanillina, la scorza di 1/2 limone e il pizzico di sale, mescolate tutto molto bene, dal basso verso l’alto.
  3. Inglobate i tuorli montati a neve e mescolate sempre molto delicatamente.
  4. Imburrate e infarinate una teglia a cerniera, versateci l’impasto e livellate la superficie, infornate a 170° per 40 minuti (forno preriscaldato).
  5. Preparate la crema al caffè per farcire la torta, aggiungendo alla panna liquida una tazzina di caffè espresso freddo e lo zucchero a velo, montate con le fruste, la crema è pronta.
  6. Sfornato il pan di Spagna, lasciate raffreddare per poi dividerlo in due dischi. Farcite il pandispagna con abbondante crema al caffè e se vi piace potete sbriciolare qualche meringa nella crema, per dare una croccantezza. Coprite lo strato di crema con l’altro disco di pan di Spagna.
  7. Montate la panna liquida e con l’aiuto di una spatola coprite interamente la torta. Per completare la decorazione sbriciolate le meringhe e spolverizzate con cacao amaro la superficie.

Meringata con crema al caffè

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2 Comments

  1. Terry 16 Gennaio 2015 at 6:45 PM

    Adoro i dolci al caffé e questa meringata è stupenda, da bave 😉 complimenti!

    Reply

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