Il plumcake è un dolce della cucina anglosassone, un classicone da mangiare a colazione o a merenda. Io ho scelto le gocce di cioccolato, ma si possono scegliere tantissimi altri ingredienti, potete aggiungerci la frutta, oppure lo yogurt.
Ingredienti
- 250 gr. di farina
- 150 gr. di burro
- 160 gr. di zucchero
- 3 Uova
- 75 gr. di gocce di cioccolato
- Una bustina di lievito
- Vanillina
Procedimento
- In un pentolino sciogliete a fuoco basso il burro.
- Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e una volta che il burro si sarà sciolto e raffreddato unitelo ai tuorli.
- Versateci la farina, la vanillina e il lievito, e con l’aiuto delle fruste impastate tutti gli ingredienti.
- Montate gli albumi a neve e inglobateli al composto poco alla volta, mescolate a mano con un leccapentola lentamente dal basso verso l’alto.
- Riducete in pezzetti piccoli la tavoletta di cioccolato e aggiungetela al composto.
- Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versateci l’impasto e cuocete per 45 minuti a 180°.
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