Plumcake semi-integrale con mele nocciole e uvetta

Un dolce semplice per una colazione o una merenda genuina al 100%, potete aggiungere le gocce di cioccolato e sostituire le mele con la frutta che preferite, adoro il sapore particolare di questo dolce e il profumo gradevole che invade tutta la cucina…

plumcake semi integrale

Ingredienti per 2 plumcake

250 gr. Farina integrale
100 gr. Farina 00
100 gr. Zucchero di canna
50 gr. Fecola
1 Bustina di lievito
1 Cucchiaino di bicarbonato
Succo di limone
2 Uova
2 Cucchiai di miele
2 Mele
50 gr. Nocciole tritate
50 gr. Uvetta
150 ml Latte
30 gr. Olio di semi
Fiocchi d’avena per la superficie

Procedimento

  1. In una terrina sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi il miele, il succo del limone e l’olio, mescola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  1. Aggiungi al composto le due farine con il lievito, il bicarbonato e la fecola, versa il latte a filo e mescola bene senza creare grumi. Se necessario aggiungi dell’acqua per raggiungere una consistenza più cremosa.
  1. Taglia a cubetti piccoli le mele e aggiungile al composto, insieme all’uvetta precedentemente messa in ammollo e le nocciole tritate.
  1. Cospargi con olio di semi e spolvera di farina le due teglie da plumcake, versaci il composto e distribuisci qualche fiocco d’avena in superficie. Inforna a forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.
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3 Comments

  1. Grembiule da cucina 22 Aprile 2015 at 3:04 PM

    Le nocciole negli impasti danno un profumo meraviglioso. Un cake da copiare!

    Reply

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