Pollo al curry con riso basmati

1. Sciacqua il riso in un recipiente sotto l’acqua corrente, poi elimina l’acqua e risciaqualo sotto l’acqua corrente nuovamente, così per altre 5/6 volte, finchè l’acqua ne uscirà pulita.
2. In una pentola metti il riso e l’acqua in misure uguali, aggiungi un filo di olio e porta a bollore per 10 minuti (fiamma bassa).
3. Trascorsi i primi 10 minuti di cottura spegni la fiamma e copri la pentola con un coperchio per altri 10 minuti. A cottura terminata servirà sgranarlo con una forchetta.

Preparazione del pollo

1. Lava e asciuga il petto di pollo, taglialo a pezzetti o a striscioline e trasferiscilo in una ciotolina a insaporire con una spolverata di curry.

1. Trita la cipolla e le carote e trasferiscile in una pentola capiente con un filo di olio extra vergine, fai rosolare per qualche minuto.

1. Aggiungi il pollo a pezzetti e lascialo rosolare molto bene per una quindicina di minuti. Aggiungi poi i ceci precedentemente scolati e mescola tutto.
2. Prepara un bicchiere di latte con 2 cucchiai di farina e 2 cucchiai di curry, mescola bene e versa tutto sul pollo una volta che saranno trascorsi i 15 minuti di cottura
3. Lascia ritirare il sughino, ma non troppo… perchè servirà per insaporire il riso basmati, spegni la fiamma e versa da ultimo il vasetto di yogurt bianco, mescola bene e servi ben caldo.