Quadrotti speziati alle castagne

Dopo l’ultimo castagnaccio, mi era avanzata tipo 100 gr. di farina di castagne… e per caso ho trovato questa ricetta che mi ha conquistata!
La ricetta che ho trovato nel blog “La tarte maison” faceva proprio il caso mio!
Ho cambiato qualche ingrediente in base a quello che avevo in casa. Una volta sfornata la puoi tagliare in piccole porzioni e servirla come piccoli dolcetti, bassi e umidi che si sciolgono in bocca… strepitosi!

quadrotti

Ingredienti

  • 5 Albumi
  • 3 Tuorli
  • 200 gr. Zucchero di canna
  • 100 gr. Farina di castagne
  • 100 gr. Farina di grano tenero integrale
  • 125 gr. Yogurt bianco
  • 60 gr. Latte
  • 20 gr. Cacao in polvere
  • 50 gr.Gocce di cioccolato
  • 1 Cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 Pizzico di zenzero in polvere

Procedimento

  1. In una ciotola mescolate lo yogurt con il cacao e le gocce di cioccolato, versate a filo il latte e continuate a mescolare.
  2. Lavorate tre tuorli e un albume con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete alle uova l’altra parte liquida con latte yogurt e cioccolato.
  3. Setacciate insieme le farine e unitele al composto mescolando con una frusta per non creare grumi.
  4. Montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli al composto, mescolate con un leccapentola dal basso verso l’alto.
  5. Preriscaldate il forno a 160°, versate il composto in una teglia rettangolare e fate cuocere per circa 40 minuti.
    Lasciate raffreddare il dolce prima di tagliarlo a quadrotti.
(Visited 1 times, 1 visits today)

7 Comments

  1. ElenaTerenzi 25 Febbraio 2015 at 11:50 AM

    da provare… adoro la farina di castagne!

    Reply
    1. pandiramerino 25 Febbraio 2015 at 11:54 AM

      Ciao Elena, se ti piace la farina di castagne allora provali sono buonissimi! Fammi sapere

      Reply
  2. foodnuggets 25 Febbraio 2015 at 6:30 PM

    Ciao! Bella idea un po’ diversa per usare la farina di castagne, che di solito riservo proprio al castagnaccio o alle trofie fatte in casa. Mi piace un sacco l’abbinamento con la farina integrale e le gocce di cioccolato. Gnam!

    Reply
  3. Terry 1 Marzo 2015 at 10:39 AM

    Ho ancora della farina di castagne, questi van provati! Belli e buoni!

    Reply

Leave A Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *