Un cremoso gorgonzola e un amarognolo radicchio rosso, due ingredienti che si sposano benissimo, puoi aggiungere una cascata di noci tritate per impreziosire questo primo piatto adatto ad ogni occasione.
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr Riso per risotti
- 100 gr Gorgonzola
- 200 gr Radicchio rosso
- 20 gr Burro
- 1 dl Vino bianco
- Brodo vegetale
- 1 Cipolla
- Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
Procedimento
- Taglia la cipolla a fettine sottili e lasciala rosolare per qualche minuto in padella con una noce di burro. Prepara una pentola con il brodo.
- Pulisci il radicchio e taglialo in piccole striscioline, trasferiscilo nella padella con la cipolla appassita e copri con il coperchio per far cuocere più velocemente il radicchio. Unisci il riso e lascialo tostare con gli altri ingredienti, mescola bene e dopo qualche minuto versa il vino bianco, lascia sfumare.
- Unisci il brodo al riso e porta a cottura, aggiungi il sale se necessario e il pepe.
- Elimina la crosta dal gorgonzola, taglialo a pezzi e uniscilo al riso, mescola bene e a fiamma spenta unisci anche il parmigiano, mescola e porta in tavola ben caldo.
No Comments