Schiacciata con l’uva

Ecco un’altra ricetta tipica toscana di stagione! Questa è “la schiacciata con l’uva” semplice schiacciata dolce lievitata e arricchita con piccoli chicchi di uva nera, olio, zucchero e rosmarino…

Schiacciata con l'uva

Ingredienti

  • 500 gr. farina
  • 30 gr. Lievido madre secco
  • 2 Cucchiai di olio evo
  • Un ciuffetto di rosmarino
  • 50 gr. Zucchero
  • Acqua q.b.
  • 2/3 grappolini di uva nera per schiacciata (meglio senza semi)

Procedimento

  1. Unisci alla farina il lievito secco e i due cucchiai di olio, lo zucchero ed infine l’acqua un pò per volta. Per la quantità di acqua io vado a occhio, ovvero ne verso un pò per volta e controllo la consistenza, l’impasto dovrà appiccicare leggermente. Forma una pallina e lasciala lievitare per 3/4 ore coperta da un canovaccio umido.
  2. Trascorso il tempo di lievitazione dividi in due parti uguali l’impasto e stendilo con l’aiuto di un mattarello. Trasferisci l’impasto all’interno di una teglia precedentemente unta con olio extravergine, cospargi la superficie con chicchi di uva, un filo di olio e 3 cucchiai ulteriori di zucchero.
  3. Cuoci a 180° per 30 minuti.

Schiacciata con l'uva

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