Spinaci al forno con besciamella

Un contorno cremoso e ricco di sapore, la ricetta non è proprio velocissima perchè la preparazione della besciamella richiede un pò più di tempo, ma ne vale la pena considerando il risultato! Gli spinaci al forno con besciamella si possono accompagnare con qualsiasi ricetta di carne o di pesce per un pranzo sfizioso.

AuthorpandiramerinoCategoryDifficultyBeginner

Yields1 Serving

Ingredienti
 700 g Spinaci freschi o surgelati
 500 ml Latte fresco intero
 40 g Burro
 2 Cucchiai di farina
 Noce moscata da grattare
 Parmigiano
 Sale

1

Cuoci gli spinaci in abbondante acqua salata, per circa 5 minuti. Al termine della cottura, scolali e strizzali bene, eliminando completamente tutta l'acqua.

2

Per preparare la besciamella fai sciogliere il burro all'interno di una pentola, poi spostala dal fuoco e aggiungi i 2 cucchiai di farina, mescola velocemente con una frusta e quello che otterrai è una cremina dorata chiamata "roux" che poi si sbiancherà aggiungendo il latte. Cosa importante è versare a questo punto tutto il latte, a filo lentamente e girare per non creare grumi. Aggiungi il sale e una spolverata di noce moscata.

3

Rimetti tutto sul fuoco e continua la cottura per 10/15 minuti, sempre a fiamma bassa e girando spesso per non farla attaccare.

4

Fai cuocere il tempo necessario affinchè la besciamella prenda la giusta densità. Tieni la fiamma bassa durante la cottura e gira molto spesso con la frusta per non farla attaccare (cosa molto facile che succeda)

5

Trasferisci gli spinaci cotti e ricoprili con la basciamella. Mescola per far andare la besciamella da tutte le parti e aggiungi una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

6

Forno preriscaldato, fai cuocere a 180° per 30 minuti . Per la cottura io vado a occhio, sforno non appena si crea la crosticina dorata in superficie.

spinaci al forno con besciamella

Ingredients

Ingredienti
 700 g Spinaci freschi o surgelati
 500 ml Latte fresco intero
 40 g Burro
 2 Cucchiai di farina
 Noce moscata da grattare
 Parmigiano
 Sale

Directions

1

Cuoci gli spinaci in abbondante acqua salata, per circa 5 minuti. Al termine della cottura, scolali e strizzali bene, eliminando completamente tutta l'acqua.

2

Per preparare la besciamella fai sciogliere il burro all'interno di una pentola, poi spostala dal fuoco e aggiungi i 2 cucchiai di farina, mescola velocemente con una frusta e quello che otterrai è una cremina dorata chiamata "roux" che poi si sbiancherà aggiungendo il latte. Cosa importante è versare a questo punto tutto il latte, a filo lentamente e girare per non creare grumi. Aggiungi il sale e una spolverata di noce moscata.

3

Rimetti tutto sul fuoco e continua la cottura per 10/15 minuti, sempre a fiamma bassa e girando spesso per non farla attaccare.

4

Fai cuocere il tempo necessario affinchè la besciamella prenda la giusta densità. Tieni la fiamma bassa durante la cottura e gira molto spesso con la frusta per non farla attaccare (cosa molto facile che succeda)

5

Trasferisci gli spinaci cotti e ricoprili con la basciamella. Mescola per far andare la besciamella da tutte le parti e aggiungi una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

6

Forno preriscaldato, fai cuocere a 180° per 30 minuti . Per la cottura io vado a occhio, sforno non appena si crea la crosticina dorata in superficie.

Spinaci al forno con besciamella
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