Sugo finto

Il sugo finto, non è altro che un sugo senza carne a base di odori e pomodoro, semplicissimo. Non potete immaginare il sapore, dovete assaggiarlo per capire, è profumato… denso e corposo proprio come quello di carne, ma più leggero. Il sugo finto è delizioso per tutti i tipi di pasta, polenta e crostini, la ricetta nasce in Toscana e si prepara così…

AuthorpandiramerinoCategory, DifficultyBeginner

Yields1 Serving

Ingredienti
 500 g Passata di pomodoro o pomodori pelati
 ½ Bicchiere di vino rosso
 1 Cipolla
 2 Carote
 1 Costolina di sedano
 1 Rametto di prezzemolo
 1 Rametto di rosmarino
  Foglie di salvia
 Olio evo
 Sale e pepe

Procedimento
1

Fai un battuto con tutti gli odori, trasferiscili in una pentola con un filo di olio e lasciali rosolare per circa 10 minuti.

2

Versa il vino rosso e lascia sfumare per qualche minuto, fai ritirare leggermente.

3

Aggiungi la passata di pomodoro, gira bene per amalgamare il tutto e aggiungi sale e pepe. Fai cuocere a fuoco basso per 1 ora circa, mescola di tanto in tanto per non farlo attaccare. Il sugo finto dovrà risultare denso proprio come quello di carne.

 

Ingredients

Ingredienti
 500 g Passata di pomodoro o pomodori pelati
 ½ Bicchiere di vino rosso
 1 Cipolla
 2 Carote
 1 Costolina di sedano
 1 Rametto di prezzemolo
 1 Rametto di rosmarino
  Foglie di salvia
 Olio evo
 Sale e pepe

Directions

Procedimento
1

Fai un battuto con tutti gli odori, trasferiscili in una pentola con un filo di olio e lasciali rosolare per circa 10 minuti.

2

Versa il vino rosso e lascia sfumare per qualche minuto, fai ritirare leggermente.

3

Aggiungi la passata di pomodoro, gira bene per amalgamare il tutto e aggiungi sale e pepe. Fai cuocere a fuoco basso per 1 ora circa, mescola di tanto in tanto per non farlo attaccare. Il sugo finto dovrà risultare denso proprio come quello di carne.

Sugo finto

Ti suggerisco un’altra ricetta tipica toscana, di un secondo di carne squisito, è il pollo alla cacciatora clicca qui

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