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Sugo finto

sugo finto

Il sugo finto, non è altro che un sugo senza carne a base di odori e pomodoro, semplicissimo. Non potete immaginare il sapore, dovete assaggiarlo per capire, è profumato… denso e corposo proprio come quello di carne, ma più leggero. La ricetta nasce in Toscana e si prepara così…

Ingredienti

  • 500 gr. Passata di pomodoro o pomodori pelati
  • 1/2 Bicchiere di vino rosso
  • 1 Cipolla
  • 2 Carote
  • 1 Costolina di sedano
  • 1 Rametto di prezzemolo
  • 1 Rametto di rosmarino
  • 2-3 Foglie di salvia
  • Q.b Sale
  • Q.b Pepe
  • Q.b Olio evo

Procedimento

  1. Fai un battuto con tutti gli odori, trasferiscili in una pentola con un filo di olio e lasciali rosolare per circa 10 minuti.
  2. Versa il vino rosso e lascia sfumare per qualche minuto, fai ritirare leggermente.
  3. Aggiungi la passata di pomodoro, gira bene per amalgamare il tutto e aggiungi sale e pepe. Fai cuocere a fuoco basso per 1 ora circa, mescola di tanto in tanto per non farlo attaccare. Il sugo dovrà risultare denso proprio come quello di carne.
About Author

Benvenuto nel mio blog... che piacere averti qui! Io sono Sara, nata nella splendida Firenze, città d'arte e per me anche grande fonte di ispirazione. Nel 2014 ho creato Pandiramerino, (nome di una famosa ricetta toscana) per raggruppare le mie ricette preferite e condividerle con chi avesse voglia di leggerle. Con il blog riesco ad unire le mie più grandi passioni: cucina, creatività e fotografia.

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