La torta di mele è una di quelle torte tradizionali casalinghe, semplici e genuine che preparavano le nostre nonne, è un impasto morbido e strapieno di mele buonissime. Io la considero la torta dei ricordi, di quando ero bambina, di quando la mia mamma la preparava per me e mia sorella, riempiendo la casa di un inconfondibile profumo di mele.
La ricetta è proprio la sua, io ho aggiunto una spruzzata di cannella che adoro…
Ingredienti
- 4 Uova
- 200 gr. di zucchero
- 180 gr. di burro
- 120 gr. di farina
- 1 Bustina di vanillina
- 1 Bustina di lievito
- 3 Mele Golden
- Succo di 1 limone
- Zucchero a velo
- Cannella
Procedimento
- Tagliate a fettine le mele e per non farle annerire conditele subito con il succo del limone e lo zucchero.
- Sbattete con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e unite il burro sciolto.
- Unite la farina, la vanillina, la cannella e il lievito, mescolate bene dal basso verso l’alto. Montate gli albumi.
- Unite le mele al composto e poco a poco incorporate gli albumi montati a neve.
- Versate il composto in una teglia a cerniera foderata di carta forno e infornate per circa 1 ora a 170°/180°.
Decorate a piacere la superficie con fettine di mela sottili.
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