Torta tenerina a San Valentino

La torta tenerina è una specialità della città di Ferrara.
Ideale per gli amanti del cioccolato, l’esterno è croccantissimo e umido l’interno, una delizia per il palato!
Buon San Valentino <3

Torta tenerina

Ingredienti

  • 60 gr. Farina
  • 100 gr. Burro
  • 3 Uova
  • 3 Cucchiai di latte
  • 150 gr. Zucchero
  • 200 gr. Cioccolato fondente

Procedimento

  1. Tagliate il burro a cubetti e fatelo sciogliere insieme al cioccolato a bagnomaria. Fate stiepidire.
  2. Sbattete i tuorli con la metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete il cioccolato con il burro e continuate a mescolare.
  3. Unite al composto ben amalgamato il latte e la farina, mescolate bene stando attenti a non formare grumi.
  4. A parte montate gli albumi a neve con il restante zucchero e inglobate nell’impasto fatto precedentemente, mescolate dal basso verso l’alto in modo uniforme.
  5. Imburrate e infarinate una tortiera, versateci il composto e infornate a 160° per 25/30 minuti.
  6. Spolverizzate con zucchero a velo.

Torta tenerina

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6 Comments

  1. Grembiule da cucina 14 Febbraio 2015 at 5:45 PM

    Come hai fatto a far venire le crepe così decorative? A me vengono sempre dei crepacci degni di un ghiacciaio!

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    1. pandiramerino 15 Febbraio 2015 at 11:11 AM

      Durante la cottura la superficie si gonfia e si solidifica formando la famosa crosticina a quel punto basta premerla in vari punti 🙂

      Reply
  2. Terry 16 Febbraio 2015 at 9:33 AM

    Che bella, tenera nel nome e nella consistenza e mi sa libidinosa al palato 😉

    Reply

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