Eccole le prime giornate tanto attese d’autunno, quest’anno sembrava quasi non volesse arrivare. In autunno possiamo godere della vista di spettacoli naturali dai colori più sgargianti, una ricchezza per i nostri sensi. Per non parlare dei cibi che possiamo mangiare in ottobre… come i funghi, le castagne e il vino, mentre i frutti estivi se ne vanno lentamente, come le pesche, che a fine settembre concludono il loro ciclo produttivo, offrendoci una delle qualità più buone, le pesche settembrine.
Ingredienti
- 250 gr. di Farina
- 150 gr. di zucchero
- 70 gr. di burro
- 2 Uova
- 200 ml di latte
- 1 Pizzico di bicarbonato
- 1 Pizzico di sale
- 1/2 Bustina di lievito
- Buccia grattugiata di 1/2 limone
Procedimento
- Sbucciate e tagliate le pesche a piccoli pezzetti e mettete a sciogliere il burro in un pentolino
- Aggiungete lo zucchero al burro sciolto e raffreddato e sbattetelo con l’aiuto delle fruste, fino ad ottenere un crema spumosa
- Unite al composto le uova, il latte, la buccia del limone e il pizzico di sale, mescolate sempre con le fruste
- Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato, mescolate bene per non creare grumi e infine le pesche a pezzetti
- Versate il composto in dei pirottini di carta, quelli specifici per muffin e infornate per circa 20/25 minuti a 160°/180°
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