Tortino di ricotta e alici

Il tortino di ricotta e alici può essere un goloso antipasto o un secondo leggero.
Le alici le puoi impiegare in tantissime ricette, sono versatili, economiche e in questo tortino oltre ad essere buonissime fanno anche molta figura!
Con questa ricetta partecipo super volentieri al #2 contest anniversario ideato da Ilaria del blog #Ricettadacoinquiline.
Ho apportato qualche modifica, ecco qui la ricetta originale!

Ingredienti

(Per 4 persone)

• 100 gr Ricotta
• 1 uovo*
• Q.b Alici (per ogni pirottino almeno 10 alici)
• 1 Cucchiaio di pecorino grattugiato
• Q.b pepe
• Q.b Timo
• 1 Ciuffetto di prezzemolo*
• 1 Patata bollita di medie dimensioni*
• olio evo (per ungere i pirottini)
  *Ingredienti che ho aggiunto in più alla ricetta originale di Ilaria

Procedimento

1. Sbuccia una patata di medie dimensioni, lavala e immergila in abbondante acqua fredda non salata, lascia bollire e porta a cottura, fino a quando la punta di un coltello affonda facilmente nella polpa.
2. Preriscalda il forno a 180°. Nel frattempo dedicati alla pulizia delle alici, aprile e dividile.
3. Mescola la ricotta con la patata lessa schiacciata ma lasciata un pò grossolana, con il pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato, il pepe, il timo e il tuorlo dell’uovo.
4. Monta l’albume dell’uovo e aggiungilo al composto preparato precedentemente, mescola delicatamente dal basso verso l’alto creando così un composto soffice.
5. Per ogni pirottino (4), versa un filo di olio extravergine e spandilo bene sul fondo e sui bordi. Rivesti ogni pirottino con le alici posizionate a raggiera in maniera verticale intorno al bordo.
6. Versa il composto all’interno dei pirottini, sopra le alici ed inforna a forno preriscaldata 180° per 15/20 minuti.

Primo premio nella categoria Foodlover come miglior ricetta!